Hatay'da depremin yaraları sarılırken, afetzede kadınların ürettiği domates kuruları umut oluyor. Altınözü ilçesinde faaliyet gösteren Zeytin Emeği Kadın Kooperatifi (HAZEK) bünyesinde üretilen bu lezzet, kadınların ekonomik gücünü artırmanın yanı sıra, deprem bölgesinin yeniden ayağa kalkmasının da sembolü haline geliyor.

Güneşin Altında Emek: Domates Kurusunun Hikayesi

Yerel çiftçilerden alınan domatesler, kooperatif üyesi kadınlar tarafından özenle işleniyor. Domatesler ikiye ayrılıp tuzlandıktan sonra güneşin altında kurumaya bırakılıyor. Bu işlem 2-3 gün sürüyor. Kurutulan domatesler, kış aylarında kahvaltılarda, mezelerde ve yemeklerde sos olarak kullanılıyor. Bir kavanoz domates kurusu 250 TL'den satışa sunuluyor.

Kooperatif üyesi Mukaddes Kılıç, domates kurusuna olan rağbeti şu sözlerle ifade ediyor:

"Domates kurumuz, uzun yıllardan beri kahvaltımızı lezzetlendiren bir meze türüdür. Bu defa domateslerimizi özenle ve en güzellerini seçerek önce yıkıyoruz. Daha sonra domatesleri ikiye ayırarak güneşte temiz bir alanda tuzla beraber iyice kurutuyoruz. Kuruttuktan sonra tam kıvamına gelene kadar biber makinamızda istediğimiz kıvam alana kadar çekiyoruz ve dileğe göre işte baharat katabiliyoruz. Kahvaltılık, meze ve yemeklerde sos olarak kullanabiliriz."

Hatay'ın Umudu: Kadın Kooperatifleri

Zeytin Emeği Kadın Kooperatifi gibi oluşumlar, deprem bölgesindeki kadınların ekonomik olarak güçlenmesine büyük katkı sağlıyor. Bu kooperatifler, kadınlara hem gelir imkanı sunuyor hem de dayanışma ve işbirliği ortamı yaratıyor. Kadınların el emeğiyle ürettiği ürünler, bölgenin kalkınmasına da destek oluyor.

Mukaddes Kılıç, kooperatifin özel bir mezesini de yaptıklarını belirterek şunları ekliyor:

"Biz kurumumuzda domates kurusunun özel bir mezesini yapıyoruz. Özel mezemiz çok fazla istek üzerine sipariş yapılıyor. Kavanozumuzun fiyatı 250 TL'dir. Domates kurusuna özel rağbet var. Domates kurusunu tuzlamazsak istediğimiz kıvamda kurumaz. Aslında tuz onun püf noktasıdır ve kıvamı gelene kadar bazen bu 2 ila 3 günde olabiliyor."

Hatay'daki afetzede kadınların ürettiği domates kurusu, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda umudun ve dayanışmanın da sembolü. Bu ürünler, hem kadınların ekonomik olarak güçlenmesine yardımcı oluyor hem de deprem bölgesinin yeniden ayağa kalkmasına katkıda bulunuyor. Hatay'ın bereketli topraklarında yetişen domatesler, kadınların ellerinde hayat buluyor ve sofralarımıza lezzet katıyor.