Amasya'nın Unutulmuş Lezzeti: Küllü Baklava
Amasya'da kadınlar tarafından nesilden nesile aktarılan küllü baklava geleneği, unutulmaya yüz tutmuş bir lezzeti yeniden gündeme taşıyor. Yaklaşık 200 yıllık geçmişe sahip bu özel tatlı, içerisindeki külün sırrıyla dikkat çekiyor ve yörenin gastronomi kültürüne ışık tutuyor.
Küllü Baklavanın Sıra Dışı Hikayesi
Küllü baklava, adını hamuruna karıştırılan odun külünden alıyor. Bu geleneksel yöntem, tatlıya hem özel bir aroma hem de karakteristik bir renk katıyor. Amasya'nın yerel halkı, bu tekniğin atalarından miras kaldığını ve asırlardır özel günlerde hazırlandığını belirtiyor.
- Tamamen el yapımı hamur işçiliği
- Doğal odun külü kullanımı
- Narince açılan yufkalar
- Özel şerbet formülü
Gastronomi Turizmine Katkı Sağlıyor
Son yıllarda yöresel lezzetlere olan ilginin artmasıyla birlikte, küllü baklava da Amasya'nın gastronomi turizminde öne çıkan tatlarından biri haline geldi. Yerel kadın kooperatifleri, bu geleneği yaşatmak için özel atölyeler düzenliyor ve lezzetin sırrını yeni nesillere aktarıyor.
Küllü baklava, sadece bir tatlı değil aynı zamanda Amasya'nın kültürel mirasının bir parçası. Bu eşsiz lezzet, yörenin mutfak tarihine ilgi duyanlar ve farklı tatlar denemek isteyenler için kaçırılmayacak bir deneyim sunuyor.
